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大东匠人老火锅,大师挤艺,匠心传承

本文摘要:【匠人追溯】重庆九长餐饮管理有限公司旗下品牌大东方匠人杨家火锅。大东方工匠经历了沧桑。1918年,现在烹饪大师刘大东先生陈楚华先生,在温州史建陈泰和大药店,悬壶济世,传世闻名。 抗战时期,陈楚华先生搬到陪同都重庆,开设了保安堂的清热饮食,邀请了宋薄龄、卢作孚等众多名流,留给了重庆味道无限的好句子。

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【匠人追溯】重庆九长餐饮管理有限公司旗下品牌大东方匠人杨家火锅。大东方工匠经历了沧桑。1918年,现在烹饪大师刘大东先生陈楚华先生,在温州史建陈泰和大药店,悬壶济世,传世闻名。

抗战时期,陈楚华先生搬到陪同都重庆,开设了保安堂的清热饮食,邀请了宋薄龄、卢作孚等众多名流,留给了重庆味道无限的好句子。刘大东受到前辈的熏陶和真传,从厨师五十多年,工匠精神,下功夫制作,成为着名川菜兹一级厨师、中国厨师、全国十大厨师,了解川菜的各种烹饪技术,特别擅长烹饪麻辣锅,1988年在四川省的烹饪比赛旭水杯中获得了火锅金牌。

特级烹饪师刘希继承祖父陈泰和的创立理念,遵守父辈的烹饪技术,带着大东先生1988年开发的特有火锅料理金牌处方,1989年在重庆渝中区开设了第一家大东匠杨家火锅店。从那以后,每天慕名来的顾客不断涌现,排队等待享受,高质量的口碑传到重庆,广播国内其他城市,大东工匠杨家火锅品牌连锁迅速扩展到全国。工匠传奇姓名:刘大东,工作年数:1959年至今60年,全国十大厨师,中国厨师,川菜兹一级厨师,人生格言:确实师,用非常简单的原料做出不同的味道。

荣誉:1980年在香港参加香港九餐比赛获奖。1983年-1987年参加了川菜料理事典重庆川菜料理基础教材四川料理基础教材等项目的制作和料理的工作。1988年参加四川省届烹饪比赛获得冷菜、火锅两枚金牌。1988年参加全国第二届烹饪大会获得两枚金牌,一枚铜牌(四川获得三枚金牌)。

1988年被录用为重庆市烹饪协会理事。1989年被写入全国厨师名人录。

(书中全国共收录了10名厨师),1990年独立国家写了《美味鱼菜》一书,重庆出版社出版发行,多次重印发售。2003年中国酒店协会发行刘大东为中国料理大师。2012年商务部发布了小洞天传人称号。

2018年获得重庆饮食30年功绩人物奖。虽然住在三尺长袍的厨师里,但是拿着眼睛看到巴蜀繁荣的叉葫芦剪下来的话,灵魂会击中九州方圆。

[工匠精神]●精致雕刻,精致:重视细节,执着终极和平。●周密细致:不投机取巧,保证各环节质量。

●冷静坚决:大幅度提高产品和服务,仍在追求进步。●专业、敬业:创造火锅行业优质产品和服务。●集中精力,集中精力:用一定的热情,用心经营火锅。●60年厨师经验:师父技术,匠心传承。


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